بقلاوة بالكاسترد


whatartg_baklava_1465171713المقادير

  • 2 x معلقة كبيرة سمن
  • 2 x عدد بيضة
  • 1 x كيس فانيليا
  • 1 x كوب شربات
  • ½ x كيلو جلاش
  • ½ x كيلو لبن كامل الدسم

مقادير الكريم باتسيير

  • 2 ½ x كوب لبن كامل الدسم
  • 4 x معلقة كبيرة سكر بودرة
  • 4 x عدد صفار بيضة (طازجة)
  • 2 x معلقة كبيرة دقيق
  • 1 x معلقة صغيرة فانيليا

الخطوات

  1. أولا نحضر الكريم باتسيير

    1. فى وعاء على النار نضع 2 كوب من اللبن والفانيليا والسكر ويقلب حتى يغلى.
    2. فى وعاء اخر يتم خلط نصف كوب اللبن البارد مع صفار البيض والدقيق حتى يتجانسوا تمام.
    3. ثم يضاف اللبن المغلى على مزيج اللبن وصفار البيض ويقلبوا جيدا جدا بالمضرب اليدوى.
    4. ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى حتى يغلظ القوام. ثم يترك حتى يبرد.
  2. نحضر صينية مستطيلة وتدهن بالسمن.
  3. ثم نعمل على رص ورق الجلاش ورقة ورقة مع دهن كل ورقة بالسمن.
  4. وعند رص 10 ورقات نعمل على توزيع الكريم باتسيير فوق الجلاش.
  5. ثم نعمل على رص باقى ورق الجلاش فوق الكريم باتسيير مع دهن كل ورقة بالسمن وذلك حتى ينتهى المقدار ثم نعمل على تقطيعها حسب الرغبة.
  6. فى وعاء عميق نضع البيض واللبن والفانيليا ونخلطهم جيدا.
  7. ثم يصب خليط اللبن والبيض فوق الجلاش ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو لحين ان يحمر وجهها.
  8. ثم تسقى بالشربات البارد وهيه ساخنة بالهنا والشفا.

Leave a Comment