المطبخ الفرنسي

نوع الوصفة: الحلويات – وقت التحضير: 30 – الكمية تكفي: 4 – درجة الصعوبة: متقدم المكونات – كوب سكر. – 4 ملاعق كبيرة شوكولا بودرة. – مقدار بسيط من الملح. – كوب وربع الكوب حليب. – ملعقة صغيرة فانيليا. – 4 بيضات. – 3 ملاعق كبيرة كريما. – 3 ملاعق كبيرة دقيق / طحين. طريقة […]

طريقة عمل مافين التوت البري وقطع الشوكولاته البيضاء مع الستروسل

طريقة عمل مافين التوت البري وقطع الشوكولاته البيضاء مع الستروسل

المقادير : 2 ملعقه صغيره عصير ليمون طازج 250 مل (1 كاسة) حليب سائل 100 غم (2\1 كاسة) زبده او زيت نباتي 1 بيض كبير الحجم 300 غم (2 كاسة) طحين لجميع الاستعمالات 2 ملعقه صغيره بايكنج باودر 150 غم (3\2 كاسة) سكر ناعم الحبيبات 170 غم (1 كاسة) شوكولاته بيضاء مقطعه مكعبات صغيره 200 […]

طريقة تحضير سمك الهامور بالفرن

طريقة تحضير سمك الهامور بالفرن

لإعداد سمك الهامور في الفرن، نحتاج المقادير التالية:   كوب ليمون عصير طازج. 2 كيلو سمك هامور. 3 حبات بصل متوسط الحجم. 3 حبات بندورة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة كزبرة. 4 ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون. 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود. 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون.   أما طريقة تحضير سمك الهامور […]

سمك موسى مع الفطر

سمك موسى مع الفطر

المقادير: – سمكتا موسى (Sole) كاملتان – 60 غرام زبدة – مئة غرام من الفطر صغير الحجم – ربع كوب من عصير الليمون – ملعقتان طعام من الكريمة – 3 عروق من الكراث مفرومة ناعما طريقة التحضير: – اغمسي اصبع يدك الكبير في الملح ، افركي به ذيل السمكه بقليل من الملح، ثم اسلخي الجلد […]

طريقة عمل كوكيز بالشوكولاتة والماكاداميا

طريقة عمل كوكيز بالشوكولاتة والماكاداميا

المقادير : 125 غ من الزبدة المقطّعة 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 1¼ كوب (250 غ) من السكّر الأسمر المحكم التوضيب 1 بيضة 1 كوب (150 غ) من الدقيق العادي ¼ كوب (35 غ) من الدقيق الذاتي التخمير 1 ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم ⅓ كوب (35 غ) من مسحوق الكاكاو ½ كوب (85 […]

جاتوه بالأناناس والشوكولا

جاتوه بالأناناس والشوكولا

المقادير: ٦ بيضات مفصولة في حرارة الغرفة ربع ملعقة صغيرة من الملح نصف كوب من السكر فانيلا نصف كوب من الدقيق. الكريما ٣ أكواب من الكريما ٣ ملاعق طعام من السكر فانيلا تخفق الكريما مع السكر والفانيلا للحصول على كريما كثيفة. غاناش الشوكولا ١٥٠غ من الشوكولا السوداء المذوبة ملعقتا طعام من الزبدة تخلط الشوكولا المذوبة […]

أفخاذ الدجاج بالليمون والزنجبيل

أفخاذ الدجاج بالليمون والزنجبيل

المقادير: ملعقة كبيرة من قشر الليمون ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون نصف ملعقة صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من العسل الأبيض ملعقة صغيرة من الصويا صوص ثماني قطع أفخاذ دجاج ملعقتان كبيرتان زيت نباتي كوب من شرائح الليمون طريقة التحضير: أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه قشر الليمون، الزنجبيل المطحون، الملح، العسل الأبيض، الصويا صوص […]

طبقات ميرانغ الشوكولاتة خطوة بخطوة

طبقات ميرانغ الشوكولاتة خطوة بخطوة

المقادير – بياض 4 بيضات كبيرة – نصف ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض – قليل من الملح – 210 غرامات من السكّر النّاعم – 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطّعة إلى قطع كبيرة – ملعقتان كبيرتان من حبوب القهوة، المسحوقة قليلاً لتحضير طبقة التزيين: – كوب ونصف من الكريما المخفوقة – 50 غراماً من السكّر […]

كعكة بالشوكولاتة الداكنة واللوز

كعكة بالشوكولاتة الداكنة واللوز

المقادير : 160غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مقطّعة تقطيعًا خشنًا 160غ من الزبدة غير المملّحة، مقطّعة 5 بيض، منفصلة ¾كوب (165غ)من السكّر الناعم 1كوب (125 غ) من مسحوق اللوز ²⁄³ كوب50 غ من رقائق اللوز المحمّصة، مقطّعة تقطيعًا خشنًا ⅓كوب 35 غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مبشورة بشراً خشناً 1كوب 140 غ من اللوز الملبّس […]

دجاج على الطريقة الفرنسية بالليمون والمستردة

دجاج على الطريقة الفرنسية بالليمون والمستردة

المقـادير: ملعقة صغيرة من الحبق المجفف 3 فصوص من الثوم المسحوق عصير ليمونة واحدة ملعقتان صغيرتان من المستردة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف نصف كيلو صدور دجاج خلطة التغليفة: بيضتان مخفوقتان مغلفان خلطة البروست زيت نباتي للقلي طريقة التحضير: امزجي الحبق المجفف والثوم وعصير الليمون والمستردة والفلفل […]

رولاد الشوكولا البيضاء

رولاد الشوكولا البيضاء

المقادير: بيض مفصول بياضه عن صفاره في حرارة الغرفة (عدد 6) سكر كوب وربع الكوب دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ مسحوق الكاكاو 4 ملاعق طعام كريما زبدة بالشوكولا لفافات شوكولا بيضاء وسوداء رولاد الشوكولا البيضاء طريقة التحضير: تدهن صينيتان للسويس رول بالزيت وتبطنان بورق البارشمان. يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. […]

توست بالتفّاح والزبيب على الطريقة الفرنسية

توست بالتفّاح والزبيب على الطريقة الفرنسية

المقادير : 1 حبّة تفّاح كبيرة (200 غ)، مقرشة وخالية من البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة 2 ملعقة طعام من الماء¼ كوب (35 غ) من الزبيب، مفروم فرمًا خشنًا ½ قالب من الخبز الأبيض، غير مقطّع إلى شرائح (320 غ ) 3 بيضات ½ كوب(125 مل) من الحليب القليل الدسم 1 ملعقة طعام من العسل […]

شوربة الخضار الفرنسية

شوربة الخضار الفرنسية

المقادير: – بصلتان كبيرتان مفرومتان – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون – حبتان بطاطس كبيرتان مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات كبيرة – 3 حبات جزر كبيرة مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات كبيرة – كوبان من الكراث المقطع أي مايعادل 3 أو 4 بصلات كراث – ملعقة صغيرة ونصف ملح – ملعقة صغيرة فلفل أسود – القليل من […]

حساء الهليون الكريمي

حساء الهليون الكريمي

 المقادير – حزمتان من الهليون المقطع – 4 أكواب كراث مقطع – 4/1 كوب زبدة – 6 مرق خضار أو مرق دجاج – ملعقة زيت زيتون – ½ 1 كوب كريمة طريقة التحضير: 1- سخني الزبدة على النار ثم أضيفي لها الخضار المقطعة واتركيها على النار مغطاة حتى تنضج. 2- أضيفي لها 6 أكواب من […]

كوردون دجاج

كوردون دجاج

المقادير : ٢٠٠ غ صدر دجاج ٥٠ غ طحين ٢ بيض ٧٠ غ كعك ٥٠ غ جبنه موزاريلا ٣٠ غ جمبون حبش الصلصة: ٧٠ غ مايونيز ٢ فص ثوم عصير حامضة ملح طريقة التحضير : يدق صدر الدجاج حتى يصبح رفيعًا. يحشى وسطه بالجبنة والحبش. يغلق من الأطراف الأربعة سوياً بإحكام ويوضع في الثلاجة حتى […]

فطيرة التوست بالدجاج

فطيرة التوست بالدجاج

المقادير: – خبز توست. – صدور دجاج مسحب. – جزره مبروشة. – ملفوف مقطع إلى شرائح طويلة. – بصله مفرومة. – فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة. – 1 ثوم مهروس. – ملح وفلفل أسود. – زيت – علبة جبن كاسات صغيرة. – علبة قشطة. – 4 ملاعق مايونيز. طريقة التحضير: – يوضع الدجاج والبصل […]