مطبخ شرق أسيا

سلطة الدجاج الآسيوية

سلطة الدجاج الآسيوية

المكونات120 جرام كرنب أبيض 120 جرام كرنب أحمر مقطع 120 جرام جزر مقطع 80 جرام فول نابت 20 جرام كزبرة 40 جرام من عجينة الونتون المقلية المقطعة صدر دجاجة مشوية الصوص 60 جرام عجينة ميزو 60 مللي صوص الصويا 15 جرام مسحوق الخردل 60 مللي خل أرز 120 مللي سمن نباتي 20 مللي زيت سمسم […]

سلطة الأرز والدجاج التايلندية

سلطة الأرز والدجاج التايلندية

المقادير عودان من عشب الليمون ملعقة طعام من الزيت النباتي نصف رأس فليفلة حريفة، مفروم 4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح 600 غ أرز ياسمين، مسلوق 500 غ دجاج، مسلوق ومفتت 25 غ أوراق نعناع مفرومة 25 غ أوراق كزبرة 4 أوراق ليمون طازجة، مقطعة إلى شرائح 3 ملاعق طعام عصير ليمون ملعقة طعام سكر […]

كرات الحبش الصغيرة على الطريقة التايلندية

كرات الحبش الصغيرة على الطريقة التايلندية

المقادير 500 غ لحم حبش مفروم 3 بصلات مفرومة ناعماً ملعقة صغيرة من معجون عشب الليمون نصف رأس فليفلة حمراء حريفة، مفروم ناعماً ورقة ليمون، مفتتة 3 رؤوس بندورة مفرومة ناعماً 3 ملاعق طعام صلصة حريفة حلوة برش وعصير ليمونة واحدة بضع أوراق كزبرة مفرومة خسة صغيرة، مفتتة إلى أوراق، للتقديم طريقة التحضير 1- في […]

شرائح لحم البقر الطرية

شرائح لحم البقر الطرية

المقادير 500 غ من لحم البقر الهبر الطري ملعقتا طعام من زيت دوار الشمس رأس فليفلة حمراء، مقطع إلى شرائح 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح 150 غ عرانيس ذرة صغيرة، مقطعة طولياً إلى نصفين ملعقة طعام من الخل البلسمي 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الداكنة 6 ملاعق طعام من الصلصة البنية أرز مسلوق […]

الدجاج بالكاجو والخضروات

الدجاج بالكاجو والخضروات

المقادير كوب ماء. 2 مكعب مرقة دجاج. 0.25 كوب زيت. 0.5 كوب الكاجو. 2 جزرة جزر شرائح طويلة. 0.25 كوب صلصة الصويا. 2 رأس فليفلة خضراء مقطعان إلى شرائح طويلة. ملعقة الزنجبيل المبشور. كيلو غرام دجاج خالي من الجلد. 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 3 فصوص ثوم مفروم. ثمرة بصل مفرومة. ملعقة واحدة دقيق الذرة. […]

طبق القريدس بالخضار

طبق القريدس بالخضار

المقادير رأس فليفلة أحمر، رأس فليفلة أخضر رأس فليفلة أصفر جزرتان، كوب من زهيرات البروكولي كوب من الفطر المشطور إلى نصفين كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المنظف والمغسول ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج 4 فصوص ثوم مفرومة ملعقة طعام من صلصة المحار ملعقتا طعام من صلصة الصويا مكعبان من مرقة الدجاج كوب من الماء ملعقة […]

طبق القريدس بالخضار

طبق القريدس بالخضار

تنظف حبات القريدس وتغسل ثم تصفى وتوضع في مصفاة. تقطع الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء إلى مكعبات متوسطة الحجم المقادير رأس فليفلة أحمر، رأس فليفلة أخضر رأس فليفلة أصفر جزرتان، كوب من زهيرات البروكولي كوب من الفطر المشطور إلى نصفين كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المنظف والمغسول ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج 4 فصوص ثوم مفرومة […]

سلطه صينيه حاره

سلطه صينيه حاره

المقادير 2 ملعقه كبيره شطه 2 ملعقه كبيره خل 1 ملعقه كبيره صويا صوص ¼ كوب كستناء مشويه ومقطعه رفيع ¾ ملعقه صغيره جنجر مبروش 1 ملعقه صغيره زيت السمسم فول سوداني للتزين 2 كوب معكرونه صينيه (( نودلز)) مسلوقه ومصفايه 1 ملعقه صغيره سكر بني ½ كوب بصل اخضر ومفروم ½ كوب جزر مقطع […]

تاي نودلز بالقريدس

تاي نودلز بالقريدس

المقادير : 1 باكيت نودلز الأرز 250 غ قريدس طازج مقشّر 1 ملعقة كبيرة ماء تمر هندي (Tamarind water) 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة زيت للطبخ 2 بصل أحمر مفروم فرماً ناعماً 1 باقة ثوم صيني مفروم فرماً ناعماً حفنة من الفاصوليا المبرعمة (Bean sprouts) 1 بيضة 50 […]

شوربة الخضار الصينية

شوربة الخضار الصينية

المقادير – 1.5 ليتر مرقة الدجاج – 5 شرائح من الزنجبيل الطازج – 5 بصلات صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات – 2 فصوص ثوم مدقوق – 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة – 1-2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر الناعم – 75 غرام فطر – 100 غرام براعم الفاصوليا – […]

مكعبات اللحم بالكارى

مكعبات اللحم بالكارى

المقادير 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة كبيرة الحجم 200 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة * 750 غ من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات للمرق ½ 1 ملعقة طعام من معجون الكاري الأخضر التايلندي حسب المذاق 4 أكواب أو 1 لتر من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2 من […]

دجاج شرق آسيا

دجاج شرق آسيا

* المقادير: – كيلو من الدجاج المخلي.- ملعقة كبيرة زيت نباتي.- بصلتين خضراوتين مفرومتين.-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.- 2 فص ثوم مهروس.- 2/1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.-2/1 كوب فطر عيش الغراب شرائح.- نودلز(شعيرية ) بنكهة الدجاج.- 2/1 كوب كاجو أو فول سوداني محمص.- 3 أكواب من المرق.- حبة فلفل أحمر.- 2 ملعقة كبيرة كزبرة […]

الدجاج بالفليفلة والليمون

الدجاج بالفليفلة والليمون

المقادير 6 أفخاذ دجاج 6 ملاعق طعام زيت زيتون ملعقتا طعام أعشاب متنوعة (إكليل جبل، زعتر، بقدونس) مفرومة ناعماً جداً ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً رأس فليفلة حمراء حار منظف من البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة طريقة التحضير 1- يوضع الدجاج في طبق ويدهن بالزيت ثم ترش عليه الأعشاب المتنوعة والتوابل، وتضاف شرائح الليمون. […]

جرّبي سمكة “الناجل” وتلذّذي بالنكهة الصينيّة

جرّبي سمكة “الناجل” وتلذّذي بالنكهة الصينيّة

المقادير: -500 غرام من سمكة صغير الناجل Baby Grouper -300 غرام من الفطر -شريحتان من الليمون الحامض -50 غراماً من الثوم -10 غرامات من الزنجبيل -200 ملليلتر من عصير البرتقال -70 ملليلتراً من صلصة الصويا الجاهزة -30 ملليلتراً من الزيت الذرة -50 غراماً من نشاء الذرة -شرائح من الطماطم والخيار والجزر، للتزيين طريقة التحضير: 1- […]

الدجاج بالفليفلة والليمون

الدجاج بالفليفلة والليمون

المقادير 3 صيصان (وزن كل منها 450 غم) أو 6 أفخاذ دجاج 6 ملاعق طعام زيت زيتون ملعقتا طعام أعشاب متنوعة (إكليل جبل، زعتر، بقدونس) مفرومة ناعماً جداً ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً رأس فليفلة حمراء حار منظف من البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة طريقة التحضير 1- يوضع الدجاج في طبق ويدهن بالزيت ثم […]

دجاج تيرياكي

دجاج تيرياكي

طبق شهي من المطبخ الياباني يحتوي على صلصة الصويا والسمسم والزنجبيل التي تضيف نكهات آسيوية الى الطبخ وقيمة غذائية هامة. يقدم مع الارز وسلطة الخضار الطازجة. المكونات: 1 باوند صدر / فخذ دجاج بدون عظم 2 ملعقة خل ابيض صلصة التيرياكي 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة ماء 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص […]